blog for ladies

Каждой хозяйке при составлении меню завтрака лучше всего ориентироваться на продукты, прежде всего содержащие так называемые балластные вещества, то есть клетчатку.

Самые распространенные из них, это каша, овощи, фрукты, хлеб из отрубей. Почему они?

Потому, что только эти продукты способны подготовить пищеварительную систему к нормальной работе в течение суток и обеспечить естественное очищение организма на должном уровне. Привычные всем утренний чай с колбасой, кофе с булочкой и прочие конфеты с бисквитами с этой задачей не справятся. Кстати, вспомните знаменитую английскую утреннюю овсянку.

Примерное меню завтрака может выглядеть так:

1. Каша, заправленная маслом, или медом.

2. Салат из овощей - с капустой, свеклой, огурцами, помидорами и морковью

3. Чай, компот, фрукты.

Меню обеда может изменяться в пользу той или иной белковой или углеводной пищи и варьироваться по дням недели в зависимости от ваших возможностей и пристрастий членов вашей семьи. Не откроем секрета, но так называемые «рыбные дни» несколько раз в неделю никому не помешают.

Белковый обед обычно готовится с использованием мяса, рыбы, птицы. Какие конкретно блюда? Прежде всего те, что у вас лучше всего получаются! Не будем составлять списков, но для примера назовем на вскидку: отбивная, гуляш, котлеты и прочие несложные блюда из животных белков - отварные, тушеные или жареные. Хорошим дополнением к ним станут и продукты, содержащие в большом количестве растительные белки - бобовые, грибы, баклажаны. И как это не покажется странным, мы возьмем на себя смелость отсоветовать вам подавать во время мясного обеда большое количество хлеба. Для нашей ментальности это нонсенс, но все-таки хочется посоветовать нашим хозяйкам хотя бы частично применять на практике принцип раздельного питания и воспитывать в этом духе своих домашних. Привычка всё заедать хлебом вполне понятна для жителя нашей страны, но с наступлением весны и в летний период лучше будет каждому взять под контроль потребление мучных продуктов в сочетании с белковыми. И не надо мясной обед заканчивать фруктами или чаем. Не стоит разбавлять желудочный сок попусту - лучше запить соком томатным, съесть все тот же помидор или кислое яблоко.

Тем читательницам, кто сейчас придерживается постной пищи, можно посоветовать чаще применять вариант постного обеда, для которого характерно широкое использование растительных белков - все тех же бобовых, грибов, соевых и прочих богатых белком импортных продуктов, если они вам по карману. Овощные супы с крупами, заправленные зеленью, обжаренным луком, сушенными травами и специями. Их можно без вреда для желудка есть с хлебом, луком или чесноком. На второе пойдут овощи тушеные, винегреты и салаты, чай и компот, пирожки с фруктами и повидлом.

И еще. Поскольку привычка все солить у многих зашла уж слишком далеко, а соль - одна из двух «белых смертей» , то решившим избежать ее лучше использовать в качестве заменителя высушенную морскую капусту. Мало того, что она сама по себе соленая, в ее составе есть еще множество других полезных микроэлементов, и йод естественного происхождения в том числе. Лучше не солить, а добавлять морскую капусту (даже в виде порошка) в салаты, борщи и супы, в мясо и каши. Конечно, этот совет на любителя, но что вам стоит попробовать?

Запивать обед лучше кофе, киселем, настоями из полезных трав и ягод (шиповник и прочие).

Возможно, многие уже догадались, что при составлении ежедневного рациона мы придерживаемся принципов так называемого раздельного питания, и не только из-за его физиологичности и пользы для здоровья. Следовать ли этому принципу при составлении меню - личное дело каждой хозяйки и ее семьи. Однако сегодня, когда все дорожает, особенно белоксодержащие продукты, именно раздельное питание способно перестроить наши вкусовые предпочтения в сторону уменьшенного потребления белковой пищи. Белок нам нужен в основном, как строительный материал для клеточного обмена. Главные источники энергии для нас - это углеводы и жиры. При раздельном питании происходит постепенная смена приоритетов - проходит тяга к белковой пище и возрастает к углеводной, причем, в отсутствие какого-либо психологического дискомфорта, то есть естественным образом.

Ужин отдай врагу своему - сказано в известной поговорке. Пока до этого не дошло, можно при составлении меню ужина использовать и то, что «осталось от обеда», и применить свою фантазию по полной программе. У кого как получится. Приоритеты можно отдать опять же двум известным вариантам стола - белковому или углеводному. Привыкшим ужинать плотно можно посоветовать: немного жареной курицы или мяса, гарнир из тушеной капусты, салат из овощей и томатный сок. Перед сном можно выпить чаю с бутербродом.

Постный ужин - это суп овощной, любое второе овощное блюдо - кабачки тушеные, котлеты картофельные или морковные с зеленью, картофель тушеный или отварной). Запиваем чаем, киселем или соком.

В следующих постах на тему кулинарии мы постараемся сделать более обширный обзор как теории питания, так и технологии приготовления пищи в домашних условиях.